Menu Cap Go / Purnama tanggal 2 Agustus 2012 :
1. Nasi Campur Vegan
nasi putih, babi kecap, terong balado,ote-ote,cah sayur
 |
| pempek lenjer |
2. Pempek Lenjer Vegan
Pempek Lenjer Vegan, mie, mentimun, cuko pempek
Pre Order sampai hari Rabu,tgl 1 Agustus 2012, Pkl.12.00 siang
berikut sedikit info tentang pempek :
Menurut cerita rakyat, sejarah pempek dimulai pada
tahun 1617 saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan
Palembang-Darussalam, hidup seorang Pria Cina tua yang tinggal di daerah
Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang
berlimpah di Sungai Musi. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari
sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.
Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan
dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba
alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung
tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh
para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil
dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal
sebagai pempek atau empek-empek.
Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida.
Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut
diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang
tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai
lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut
seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.
dalam menu vegetarian, pempek juga terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan campuran bahan2 lainnya seperti fish pasta veg, ham, dll. dan tentu saja banyak variasi sesuai selera. Dan tentu saja peranan cuko ( cuka ) pempek sangat penting, karena rasa dari pempek tersebut sangat terpengaruh dari rasa cukanya.
jadi, kita semua masih bisa menikmati menu vegetarian sambil melestarikan kuliner Indonesia,dan tentu saja tidak perlu dengan menangkap ikan di sungai musi :)
